Alimentos Energeticos

¿Que son?

Son los que proveen la energía para realizar distintas actividades físicas (caminar, correr, hacer deportes, etc.), como pastas, arroz, productos de planificación (pan, galletas, etc.), dulces, miel, aceites, frutas secas (almendras, nueces, castañas, etc.).

Podemos dividir los Alimentos Energéticos en dos tipos:

Por un lado, tenemos los Preparados Energéticos, que son principalmente  las bebidas, barritas y gelatinas energéticas. Su base son carbohidratos, proteínas, minerales y aminoácidos esenciales que ayudan a son para reponer energías a las personas que practican deportes de larga duración y gran esfuerzo (escalada, ciclismo, etc.). Se caracterizan por aportar calorías extra y de rápida digestión, que ayudan a disminuir la fatiga y a que el cuerpo se recupere más fácilmente.  Debemos tener en cuenta con este tipo de alimentos que aportan una gran cantidad de calorías, por lo que hay que tomarlos con moderación, en situaciones de gran esfuerzo físico, y bajo control de un especialista en deporte y nutrición.

Por otro lado, tenemos los Alimentos Naturales, que son aquellos que hacen el mismo efecto de los anteriormente descritos, pero menos violentamente y de forma natural para el organismo. Estos alimentos se dividen en tres grupos: Los Alimentos Energéticos propiamente dichos (carbohidratos, azúcares, aceites y frutos secos); Los Alimentos Plásticos o de Construcción (carnes, pescados, huevos, legumbres y lácteos), fundamentales ya que intervienen en el desarrollo óseo y muscular; y finalmente los Alimentos Reguladores (frutas, verduras y hortalizas), que ayudan a asimilar los dos grupos anteriores y regulan el funcionamiento del organismo.

Alimentos reguladores o Protectores

¿Que son?

Son los que proveen los nutrientes necesarios para que los energéticos y reguladores se complementen y mantengan el cuerpo funcionando. Dentro de estos figuran las frutas, verduras y hortalizas y el agua.

Los alimentos reguladores son ricos en vitaminas y minerales. Las vitaminas participan en la formación de hormonas, células sanguíneas, sustancias químicas del sistema nervioso y material genético. Los minerales tienen  una función similar a la de  las vitaminas  pero algunos, además,  tienen una función plástica,  ya que forman parte de la estructura de algunos tejidos como el óseo formando parte de los huesos.

 

Para tener una dieta balanceada con base en los alimentos reguladores es importante tener en cuenta sus propiedades y  reconocer los alimentos en donde se encuentren.

Algunas vitaminas que necesita nuestro organismo son:

ü  La vitamina A ayuda a mantener el cabello y la piel.

ü  La vitamina B regula el sistema nervioso y digestivo.

ü  La vitamina C interviene en la formación de los tejidos y protege al organismo contra enfermedades como la gripa.

ü  La vitamina D favorece la formación de los huesos y los dientes evitando que se fracturen con facilidad.

Alimentos Reguladores Ricos En Minerales

ü  EL Zinc, se encuentra en (Frutos secos, hígado, quesos semicopados, mariscos, legumbres)

ü  El Cobre, se encuentra en (Hígado de ternera, ostras, calamar, frutos secos)

ü  El Calcio, se encuentra en (Pescados pequeños comidos con espinas, leche en polvo, quesos, yogurt)

ü  El Fósforo, se encuentra en (Carnes, pescados, lácteos, cereales integrales, frutos secos)

ü  El Magnesio, se encuentra en (Frutos secos, legumbres, cereales)

ü  El Sodio, se encuentra en (Bacalao salado, embutidos, pescados en conserva)

Alimentos constructores

¿Que son?

Son los que forman la piel, músculos y otros tejidos, y que favorecen la cicatrización de heridas. Estos son la leche y todos sus derivados, carnes rojas y blancas, huevos y legumbres.

Para Que Sirven Los Alimentos Constructores

Los alimentos constructores por ser ricos en proteínas se encargan de formar y reparar los tejidos del cuerpo incluyendo los principales que son:

Tejido epitelial
Tejido conectivo o conjuntivo (Este incluye cartílago, oseo, sangre, adiposo, etc.)
Tejido muscular
Tejido nervioso
 

Alimentos constructores de origen animal

Entre los principales alimentos constructores tenemos los de origen animal que son la carne, el pescado, el huevo, la leche y el queso. Estos son los que incluyen niveles mas altos de proteinas pero a su vez los mas difíciles de ingerir y adicional, por ser de origen animal pueden incluir químicos como antibióticos y anabólicos hormonales añadidos al animal durante su etapa de crecimiento.

De origen animal:

ü  Leche

ü  Queso

ü  Huevos

ü  Carnes

ü  Pescados

ü  Mariscos

ü  Vísceras

ü  Embutidos

 Alimentos constructores de origen vegetal

Otros ejemplos de alimentos constructores pero de origen vegetal lo son los frijoles, las lentejas, las habas, los garbanzos y todo tipo de legumbres ya que también contienen proteínas aunque en menor cantidad.

De origen vegetal:

ü  Legumbres

ü  Frutas

ü  Cereales

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales y psicológicos:

1. Nutricionales: regulación del anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.

1. Psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones gratificantes.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos pueden clasificarse según distintos criterios. Dependiendo de su origen pueden ser alimentos de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado, y alimentos de origen vegetal, como las frutas, los cereales o las verduras. El agua y la sal son alimentos de origen mineral. Basándose en la función nutritiva principal que desempeñan en el organismo se diferencian en energéticos, constructores y protectores.